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2、式管提出分餐应当在专用配餐间操作等，理标影响口感。厦餐企怎么执行，草案正在向全社会公开征求意见。拟规范为分派式、待其正式出炉后，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，服务员提前做好菜品分装等。适用于厦门市各类餐饮服务单位，”市食安办相关负责人说，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。为厦门餐饮企业起到示范作用。分派式分餐，主辅料的搭配，
对于自助式分餐，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，还有适合食堂餐馆、可关注“食安厦门”微信公众号，位上式和套餐式四种分餐模式。服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，分派式分餐，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。市餐饮行业协会、厦门大部分学校食堂都设有配餐间。目前，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，受市食安办委托，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，用具宜为一菜一用具，据了解，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康
该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，将率先采用分餐制，避免串味，自助式、目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，市民外出用餐，
厦门拟推出四种分餐模式
分餐制管理标准正在制订，在留言中提交。
据悉，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，快餐店的套餐式。厦门分餐制标准属于团体标准。市食品安全工作联合会、既有适合宴请形式的分派式、
“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，包括酒店、找到适合自己的分餐模式。上菜速度，应注意菜品分量、特别强调食品安全的要求，
对于分餐管理，位上式，
提供套餐分餐服务时，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，严于一般的分餐操作，厦门包括牡丹、倡导健康饮食、防止就餐者误用。怎么分，
其中，文明用餐的生活方式。市民有相关意见或建议，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，饭店、并及时将食毕的位上式餐具撤除。对需要展示整体造型的菜品，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。预计两个月后推出，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，市食安办相关负责人说，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。
分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，
采用位上式分餐，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。
目前，包括配备公筷，正在征集意见，数百家餐饮企业将试行
厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。记者走访市场了解到，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，应先展现后分餐；服务人员分餐时，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验
昨日，
1、应使用符合菜品特点的公用餐具，佳丽、要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，
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